En osannut päättää mikä olisi se pääaihe blogissani, joten tulin siihen tulokseen, että jaan
Murusia Susannan maailmasta 😊
Saatat löytää täältä reseptejä, sisustusta, terveysjuttuja ja kaikkea maan ja taivaan väliltä 💜
Tervetuloa mukaan! Mansikkakakkua kermalla olisi tarjolla...
Ainekset (n.16 annosta) gluteenittomaan ja maidottomaan mansikkakakkuun
Pohja
- 4 kpl kananmunaa
- 2 1/2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl gluteenittomia jauhoja
- 1/2 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Kostutus
- 1 dl sitruunavettä
- 1 tl vaniljasokeria
Täyte ja kuorrutus
- 15 dl mansikoita
- 6 dl soijavispiä
- 2 rkl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 dl hyytelösokeria
- 2 dl marjatäysmehua
1. Voitele ja jauhota Ø noin 26 sentin kakkuvuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vaahdota munat ja sokerit. Vaahto on valmista, kun se on vaaleaa ja niin tanakkaa, että vaahdon pinnalla pysyy hetken ajan tekemäsi kuvio.3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Kääntele taikina varovasti tasaiseksi. Valuta taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkupohjaa uunin alatasolla noin 30 minuuttia.
4. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan terävän sahalaitaisen veitsen avulla.
Perkaa ja viipaloi puolet mansikoista. Vatkaa puolet kermasta vaahdoksi ja mausta vaahto ruokalusikallisella sokeria ja teelusikallisella vaniljasokeria. Sekoita kostutusliemen aineet, sitruunamehu, vesi ja vaniljasokeri keskenään.
5. Aloita mansikkakakun kokoaminen pohjalevystä. Sivele pohjalle pullasudin tai lusikan avulla kolmasosa kostutusliemestä. Levitä pohjalle puolet mansikkaviipaleista ja näiden päälle puolet kermavaahdosta. Nosta päälle keskimmäinen kakkulevy, kostuta se ja täytä toinen kerros kuten ensimmäinen.
6. Kostuta myös viimeinen kakkulevy, kun olet nostanut se kakun päälle. Suojaa kakku kelmulla ja nosta kakun päälle tasainen paino, esimerkiksi leikkuulauta. Nosta kakku kylmään muutamaksi tunniksi.
7. Asettele täytekakun pintaan loput mansikat puolikkaina.
8. Kiehauta kattilassa marjamehu ja hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Valuta seosta mansikoiden päälle lusikan tai puhtaan pullasudin avulla. Jos liemi jähmettyy liiaksi, voit lämmittää sen välillä uudelleen.
9. Vatkaa loput kermasta vaahdoksi ja mausta vaahto lopulla sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä hieman vaahtoa veitsen avulla mansikkakakun reunoille ja lusikoi loppu vaahto pursotinpussiin. Pursota mansikkatäytekakun reunoille kermavaahtoa ja nosta tarjolle.
